外语旅游学院前身为设立于2005年的英语教育系。学院立足泉州，面向福建，辐射中西部。现设有小学英语教育、学前教育（二元制、加修英语和3+2五年制）、休闲服务与管理（三年制和3+2五年制）、导游、休闲体育、研学旅行管理与服务、茶艺与茶文化、智慧健康养老服务与管理等专业，其中，小学英语教育专业是省级示范专业；休闲旅游专业群为泉州市第二批产教融合特色专业群。现有在校生2400余人，教职员工38人，其中专任教师29人，高级职称占比40%，硕士、博士研究生占比65%，双师素质教师比例为100%，全职台湾博士1人；中国教育学会外语教学专委会教指委委员1人；第二届福建省职业教育教科研组成员2人；省、市级专业带头人培养对象各1人；泉州市高层次人才7人。团队教师多批次前往英美国家和国内重点高校进行访学交流。长期聘请台湾高校教师、省内有较大影响力的学前、小学英语教研员和骨干教师及企业行业专家作为兼职教师。近五年来，团队共主编或参编正式出版教材20余种（部），主持省厅级及以上科研课题20余项，在省级以上正式刊物发表论文170余篇。

学院持续深化教育教学改革，加大产教融合力度，不断推进专业建设，教学成果显著。现拥有教育部卓越师资培养计划改革项目1项；教育部1+X证书试点项目3项；第二批“全国党建工作样板支部”1个；教育部1+X研学证书“优秀考核站点”；教育部1+X VETS证书试点院校“培育良才奖”；教育部 1+X  VETS证书产教融合协同育人全国示范基地；福建省第四批高职院校产业学院试点1项；省高职教育“二元制”人才培养模式改革项目（2017-2021年度）；省级高等职业教育教学成果奖一等奖1项、二等奖1项；省级精品课程1门，省级职教精品在线开放课程4门；省级教师信息化教学大赛一等级1项；省级教师教学能力比赛二等奖1项；省级职业院校教师课堂教学技能竞赛获一等奖1项；泉州市技能名师工作室1个；担任泉州市科普研学联盟副理事长单位。 校级教学团队和教师教学创新团队各2个，校级职业教育教学成果奖一、二等奖各1项，校级精品课程4门，校级名师（大师工作室）7项，儿童英语教育研究所1个。学生参加福建省职业技能大赛英语口语、中华茶艺、导游服务、西餐宴会服务、中餐主题宴会设计、花艺等赛项和海峡两岸暨港澳大学生职业技能大赛英语口语、导游服务、研学旅行策划赛项屡获嘉奖；参加省大学生啦啦操联赛获丙组2个项目第一名，团体总分第二名；参加全省第十七届大学生运动会荣获啦啦操比赛2金34铜。

学院校内外实践教学体系完整，已建成基础教育和休闲旅游等实训基地70余个；校政行企合作紧密，实现人才共育、资源共享，互利双赢。（统计数据截至2023年11月）